節約したい時に欠かせない食材の一つが「もやし」。
そのもやしとツナを使った、中華和えのレシピをご紹介します。
家計がピンチの時に、覚えておくと助かるレシピです。
簡単に出来るので、あと一品欲しいなという時にもおすすめ。
フライパン一つで出来ますので、ぜひお試しください。
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タップできる【目次】
もやしとツナの中華和えで使うキッチン用品
では早速調理の準備をしましょう。今回使うキッチン用品は以下の通り。
- フライパン（26ｃｍ）
- ざる
- 計量スプーン
- タッパー
もやしとツナの中華和えで使う食材と調味料
今回使う食材は以下の通り。
- もやし 一袋
- ツナ缶 一つ
調味料は、以下の通り。
- 塩 小さじ1
- 酢 小さじ1
- ウェイパー 小さじ1/2
- こしょう 少々
ウェイパーは、中華風の味を出したい時に使える便利な調味料です。
なお、この材料で作ったものは、私の経験上冷蔵庫で2～3日保存が可能です。
もやしとツナの中華和えを作る手順
さて、調理の手順は以下の通りです。
- もやしを水洗いする。
- 水洗いしたもやしを茹でる。
- フライパンにツナ、調味料（塩、酢、ウェイパー、こしょう）を入れる。
- 茹でたもやしを加えてよく混ぜ合わせる。
- タッパーに移し、冷めたら冷蔵庫で保管する。
もやしは傷みやすい食材なので、鮮度の良いものを選んでください。
もやしの選び方ですが。
- 茎が白く、透明感のあるもの。（茶色い部分があるものは避けましょう。）
- 茎が硬く、しっかりとしているもの。（茎が柔らかいものは鮮度落ち。）
- 袋に水が溜まっていないもの。（袋の水分は、鮮度落ちしたもやしからでた水です。）
以上3点に注意してもやしを選ぶようにしましょう。
では早速作ってみましょう。
タッパーを除菌する
今回も、出来上がったらタッパーに入れて「作り置き」。
冷蔵庫に保存する目安は、2～3日間程度ですね。
下準備としてタッパーの除菌は念入りにしておきましょう。
毎度のことながら、食中毒対策には十分に留意します。
写真の除菌スプレー（ドーバーパストリーゼ77）は、アルコール度数77度！
南極観測隊も使用するアルコール除菌剤です。
しかも、直接食品に噴霧もOKな優れモノ。
非常に重宝しています。
もやしを水洗いする
もやしは軽く水洗いしておきます。
水洗いする理由は「もやしについている雑菌を洗い流す」ため。
もやしを茹でる
沸かしたお湯にもやしを投入。
再度沸騰してから約10秒間もやしを茹でます。
茹でたもやしはざるにあけて良く水を切ってください。
ツナに下味をつける
ツナには下味をつけておきましょう。
フライパンにツナ、調味料（塩、酢、ウェイパー、こしょう）を入れて和えておきます。
調味料の分量は、以下の通り。
- 塩 小さじ1
- 酢 小さじ1
- ウェイパー 小さじ1/2
- こしょう 少々
もやしを入れて混ぜ合わせる
茹でたもやしを加え、全体に馴染ませるように混ぜ合わせます。
茹でたもやしの粗熱が取れたら、タッパーに移して冷蔵庫で保存します。
もやしに含まれる栄養価
茹でたもやし100gに含まれる栄養価から確認を。七訂日本食品標準成分表より抜粋しました。
なお、下の表はスライドします。内容が切れてしまう場合はスライドさせたうえでご確認ください。（お手数をおかけしてすみません。）
| エネルギーと栄養素 | エネルギー | 食物繊維 | ビタミンC | カリウム | カルシウム | 葉酸 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 含まれる量 | 12kcal | 1.5g | 2mg | 24mg | 11mg | 33μg |
カロリーが低い点や、葉酸が多く含まれる点は注目ですね。
最後に
美味しいものが出来ても、直ぐに傷んでしまっては食材も作る時間も無駄にするだけ。
そして万一傷んだことに気付かずに口にしてしまったら…。
そんなことにならないように、食中毒対策はしっかりとしましょう。
こちらはアルコール度数77度！食品に直接噴霧してもOK！な除菌スプレーです。
使い勝手が良く、丈夫で長持ちするフライパンは、一人暮らしの自炊に必須の品です。
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