こんにちは。単身赴任中の中年ビジネスマン、よしみつです。
当記事に訪問いただきまして有難うございます。
フライパンを使って魚を焼く方法をご紹介します。
1尾が小さい魚や干物であれば、フライパン+【ある物】で簡単に焼き魚が出来ます。
しかも、使ったフライパンに汚れはほとんどなし。本当に簡単に出来るんです。
では、フライパンで魚を焼く時に使う【ある物】とは何か？
そして実際のレシピは？
今回は簡単に魚を焼く方法をお伝えしたく、そのレシピを記事にしました。
健康のためには魚や肉、野菜等々をバランスよく摂る必要がありますよね。
でも、魚って肉に比べて食べるまでのハードルが高いというか。
例えば「魚を焼く」ことと「肉を焼く」ことのどちらが楽か？と聞かれたら。
ほとんどの方が「肉を焼く」ことだと答えるでしょう。
魚を焼く「魚焼きグリル」って、想像するだけでも洗うのが面倒臭いのが分かりますし。
（こんな感じのヤツですね） ↓ ↓ ↓
「焦げ付きや汚れ…。これを綺麗に洗うのにどれくらい時間がかかるんだろう。」
ご安心ください。
魚を焼くために、魚焼きグリルを使う必要はありません。
フライパンと【ある物】だけで、簡単に美味しく焼き魚が出来るんです。
しかも、面倒な洗い物はほとんど出ません。後片付けも驚くほど楽に済むんですね。
では、早速そのレシピをご紹介しましょう。
今回焼くのはこちら ↓ 【シシャモ】。
正確にはカラフトシシャモ（キャペリン）と呼ばれ、主にノルウェーやアイスランド、カナダなどから輸入される魚です。
この記事ではカラフトシシャモをシシャモと呼ぶことにします。
今すぐレシピを知りたい方はこちらをクリック。⇒レシピ
シシャモの栄養価に興味のある方はこちら。⇒栄養素
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タップできる【目次】
シシャモを焼くときに使うキッチン用品
今回の調理で使うキッチン用品は以下の通り。
- フライパン
- フライパン用ホイル
よしみつこの「フライパン用ホイル」が肝なんですね。フライパンを汚さずに、匂いも残さずきれいに焼き上げることが出来るんですよ。
私も最初は「魚をフライパンで焼くなんて？」と出来上がりに半信半疑でしたが。
いやぁ、実にふっくらと焼きあがった魚を見て大満足です。
恐るべし！フライパン用ホイル！！
シシャモをフライパンで焼く手順
では早速、調理の手順を。たったこれだけです。
- フライパンにフライパン用ホイルを敷く。
- シシャモを焼く。
- 粗熱が取れたらタッパーに入れて冷蔵庫で保存する。
粗熱とは、調理直後の手で触れない熱さのこと。
調理した食品を冷蔵庫に入れる前には、十分に冷ましましょう。
食べる時に電子レンジで温め直せばOKです。
（700Wで1分～1分半程度。加熱し過ぎると卵が破裂しますので注意！）
シシャモを焼く時の下準備～タッパーの除菌～
焼いたシシャモは、タッパーに入れて冷蔵庫にしまいます。
要は、「作り置きをする」ということですね。
と言っても匂いが気になるので、冷蔵庫に保存するのは２日間程度に。
まずは下準備としてタッパーの除菌を。
写真の除菌スプレー（ドーバーパストリーゼ77）は、直接食品に噴霧もOKな優れモノ。
非常に重宝しています。
フライパンとフライパン用ホイルを用意する
フライパンの大きさにフライパン用ホイルを切って敷きます。
注意事項としては、
- フライパン用ホイルがフライパンからはみ出さないようにする。
- 「この面に食品を載せてください」と書かれた面を上にする。
といった程度です。
シシャモをフライパンで焼く
ではシシャモを焼いてみましょう。
26ｃｍのフライパンに、重ならないようにシシャモを並べます。
ちょうど収まりました。
シシャモを焼き始めますが、火の加減はこのくらい。
「弱めの中火」と言ったところでしょう。
最初は焼き加減が気になりますよね。片面5分程度が目安です。
シシャモの焼いている面から出た脂が少し焦げてきたかな？というタイミングでひっくり返してください。
焼ける前から何度もひっくり返していると、身がボロボロになるのでご注意を。
こんな感じで焼けてきます。
きれいな焦げ目がついたらひっくり返して片側も焼きましょう。
なお、フライパンの中央と端の部分では焼き具合にバラつきが出ます。
適当にローテーションして均一に焼きあがるようにしましょう。
焼きあがったシシャモをタッパーへ
焼きあがったシシャモは、粗熱を取ってから除菌済みのタッパーに。
今回はシシャモでしたが、フライパン用ホイルを使えば他の魚でも美味しく焼けます。
また、焦げ付きが無いので、味が付いた肉のように焦げやすい食品を調理する時も便利ですね。
後片付けをする
シシャモを焼き終えたら後片付けです。
下の写真は、焼きあがったシシャモをタッパーに移した後のモノ。
そして、こちらがフライパン用ホイルを捨てた後の様子。
ほとんど、というよりも全くフライパンに汚れが見られません。
汚れや焦げ付きが無いので、これなら「後片付けが楽」も納得でしょ？
魚を焼く＝魚焼き用グリルを使う＜後片付けが面倒…。
そんな公式は過去のものです。
フライパン+フライパン用ホイル＝美味しい焼き魚。
これからはこちらの公式を覚えて、面倒だと思っていた「焼き魚料理」を召し上がってください。
シシャモに含まれる栄養価
ここでシシャモに含まれる栄養価を確認しておきましょう。
こちらをご覧ください。七訂日本食品標準成分表より抜粋しました。
焼いた生干しのシシャモ100ｇ当たりの成分です。
なお、下の表はスライドします。内容が切れてしまう場合はスライドさせたうえでご確認ください。（お手数をおかけしてすみません。）
| エネルギーと栄養素 | エネルギー | タンパク質 | コレステロール | ビタミンB12 | 亜鉛 | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 含まれる量 | 186kcal | 18.2g | 370mg | 10.2μg | 2.4mg | 380mg |
表中にも記載の通り、コレステロールの量には注意ですね。
更に、もう一つ留意すべきはシシャモの卵に含まれるプリン体です。
とは言っても、一度に2～3尾食べる程度なら問題はないかと。
シシャモは、ビタミンB12や亜鉛、カルシウムを含む。
ただし、コレステロールやプリン体も含むため、食べ過ぎには注意を。
まとめ
最後に、シシャモを簡単にフライパンで焼く方法のおさらいを。
- フライパンにフライパン用ホイルを敷く。
- シシャモを焼く。
- 粗熱が取れたらタッパーに入れて冷蔵庫で保存する。
手のかかる作業は1つもありません。洗い物もフライパンだけ。
フライパンを使った方法で、簡単に美味しくシシャモをいただきましょう！
最後に
使い勝手が良く、丈夫で長持ちするフライパンは、一人暮らしの自炊に必須の品です。
ガスのみに対応するものと、IHにも対応するものの2種類ありますのでご注意を。
なお、使用頻度の高い調理器具だからこそ、「安物買いの銭失い」はしたくない。
そんなあなたにおすすめのフライパンは、こちらの記事でご紹介しています。
一人暮らしにはフライパンがあれば十分！自炊するならこの一品がおすすめ
今回ご紹介したフライパン用ホイルは、面倒な洗い物を減らす便利な商品。
「自炊はしたいが洗い物は面倒」という欲張りなあなたにおすすめです。
美味しいものが出来ても、直ぐに傷んでしまっては食材も作る時間も無駄にするだけ。
そして万一傷んだことに気付かずに口にしてしまったら…。
そんなことにならないように、食中毒対策はしっかりとしましょう。
食品に直接噴霧してもOK！な除菌スプレーです。
この記事があなたの健康維持・増進のお役に立てば幸いです。
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